Pubblicato il 07/12/2016
Una polenta fumante al centro del tavolo, condita con dell’ottima salsiccia al sugo, e un bicchiere di Corvo Rosso in compagnia di tanti amici… C’è bisogno di altro per rendere meravigliosa qualsiasi giornata invernale?
Ingredienti per 4 persone:
– 2 l di acqua
– Sale grosso
– 500 gr di farina di Mais bramata
– Salsiccia
– Passata di pomodoro
– Sale e pepe
– Cipolla bianca
– Olio extra vergine d’oliva
Step 1 – Per le salsicce al sugo. Tritate la cipolla finemente e fatela imbiondire in un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva. Una volta ammorbidita la cipolla aggiungete le salsicce e fatele rosolare brevemente. Unite quindi la passata di pomodoro, regolate il sale e il pepe e fate cuocere lentamente, a fuoco basso.
Step 2 – Per la polenta. Mettete il paiolo sul fuoco con l’acqua salata. Quando l’acqua bolle aggiungete a pioggia la farina, lentamente ma con continuità, e nel frattempo giratela con la frusta, per evitare che si formino grumi. Una volta terminata la farina, abbandonate la frusta e passate al mestolo in legno per polenta. Continuate a mescolare sempre nello stesso verso, dal basso verso l’alto, per 45 minuti circa. Quando la polenta è pronta comincerà a staccarsi dal bordo del paiolo. E’ fondamentale che non smettiate di mescolare per tutto il tempo.
Step 3 – Una volta pronta la polenta, rovesciatela su un tagliere capiente e adagiatevi sopra le salsicce con il sugo. Mettete il tagliere al centro del tavolo in modo che ognuno degli ospiti possa servirsi a piacimento.
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