Pubblicato il 24/07/2015
Corvo Glicine è un vino attuale e giovane, ideale per un bere estivo. Abbiamo pensato per voi ad alcune ricette sfiziose per un aperitivo insuperabile in abbinamento a Corvo Glicine, il vino della vostra estate!
Vi andrebbero degli invitanti spiedini di pollo alla griglia accompagnati da una delicatissima salsa yogurt al peperoncino verde? Una ricetta gustosa e di facile preparazione.
Ingredienti (per preparare 16 spiedini):
– 600g di filetti di coscia di pollo
– 1 cucchiaio di scorza di limone (grattugiata finemente)
– 4 cucchiai di succo di limone
– 1 peperoncino verde lungo (tritato)
– 2 spicchi d’aglio (schiacciati)
– 3 cucchiai di olio d’oliva
– 3 cucchiai di salsa di soia
– 2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco (tritate)
Ingredienti (per preparare la salsa yogurt al peperoncino verde):
– 1 peperoncino verde lungo (tritato)
– 3 cucchiai di foglie di coriandolo fresco
– 9 cucchiai di yogurt greco
Preparazione:
Step 1 – prendete i filetti di coscia di pollo, quindi, tagliateli prima a striscioline e poi a cubetti (di circa due centimetri ciascuno).
Successivamente, procuratevi un piatto da portata e unite al suo interno il succo di limone, la scorza grattugiata, il peperoncino, l’aglio, l’olio, il coriandolo e sbatteteli dolcemente con una forchetta; aggiungete il pollo e ricoprite il tutto con la pellicola trasparente.
Lasciate marinare per bene la carne, basteranno due ore in frigorifero affinché diventi ancora più tenera e saporita.
Step 2 – togliete dal frigo la carne in marinatura e infilzatela con degli spiedini di legno ideali per la cottura sul barbecue.
Step 3 – preriscaldate la griglia a fuoco vivace e – una volta raggiunta la giusta temperatura – adagiatevi gli spiedini. Lasciateli cuocere 5 minuti per lato, saranno pronti non appena avranno un bel colorito dorato.
Step 4 – per preparare la vostra salsa yogurt al peperoncino verde frullate tutti gli ingredienti (yogurt, peperoncino e coriandolo) fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Servitela insieme alla carne.
Gustate questa stuzzicante proposta culinaria in abbinamento a Corvo Glicine Bianco.
Che ne direste di un’altra ricetta per il vostro aperitivo estivo? Scoprite come preparare un saporito finger food in stile thailandese cliccando qui.